每年12月至次年3月
是甘蔗大量成熟的时期
时下
正值巧家小碗红糖全面开榨时节
走进昭通市巧家县
白鹤滩街道鱼坝村、棉沙村
巧家营社区等地甘蔗种植区
成片的甘蔗林映入眼帘
蔗农们在甘蔗地里忙得不亦乐乎
开启一年一度的甜蜜事业
巧家县佰意佳食品有限公司
红糖生产厂房里
一阵阵糖香扑鼻而来
一捆捆甘蔗
经过压榨、糖汁加热、散泡
澄清、点灰、捣糖等工序
摇身一变
成为巧家小碗红糖
巧家小碗红糖也被称为“碗碗糖”
是“昭通七宝”之一
采用本地优质老品种青皮甘蔗
并以其独特传统工艺手工制作而成
可以直接泡水
或是煮生姜、鸡蛋、汤圆等
“今年我们对甘蔗的糖分、品质等
都做了监测和记录
以保证巧家小碗红糖的品质”
巧家县佰意佳食品有限公司负责人
朱立卫介绍
公司一直在
选优品种、提升改进技术等方面
下功夫、做文章
据了解
红糖产业是巧家县
依托热区资源优势发展的特色产业
2017年
巧家小碗红糖制作技艺入选
云南省第四批
非物质文化遗产代表性项目名录
并于2020年成为国家地理标志产品
2024年
巧家甘蔗种植面积1万余亩
预计甘蔗产量约5万余吨
红糖产量约5000余吨，产值约2亿元
巧家小碗红糖
“蔗”份甜蜜事业
越干越起劲！
策划：曹璐包涛沐旭杨昊
统筹：吴珺赵家琦
撰文：沈迅陈红云马威
摄影：张广玉
资料：昭通市委宣传部
信息员：保进
设计：鲍子仟
(云南网)
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