你知道这两颗大白菜
“为什么颜色不一样
都叫大白菜！”
最近
两颗大白菜的照片
竟然让网友吵起来了！
用户将一张大白菜的照片发在了网络账号上，引发讨论。
近日一网友
将一张大白菜照片
发在了网络账号上
记者看到照片上
左边是一棵黄色大白菜
右边是一棵绿色大白菜
一张照片上
两种颜色不同的大白菜
引发了8800多条讨论
“品种不一样”
“绿色的还没有熟透”
“除了颜色其他一模一样”
“左边叫大黄，右边叫小绿”
“黄色下火锅，熟的（得）快”
“黄的是娃娃菜，绿的是大白菜”
“左边炒了还是脆的，右边是软绵的”
“黄的我们叫黄芽菜，绿的才是大白菜”……
卖家买家各执一词
为了搞清真相，记者拿着这张大白菜照片走进菜市场，想请卖菜的老板给出一个定论。
卖菜的老板：“这都是大白菜，只是品种不一样。”
老板娘：“那黄的明明就是娃娃菜，哪是大白菜啊！”
买菜的阿姨：“这都是大白菜啊！这两种白菜我都买过，口感不一样。绿白菜吃起来更软。”
市场上售卖的大白菜
卖娃娃菜老板：“黄的就是娃娃菜，只不过长得比较大。”他此前就卖过类似的大娃娃菜，一棵娃娃菜就有两三斤。他又补充说：“娃娃菜的个头有大有小，图片中的黄白菜就是长得比较大的娃娃菜。”
记者继续往前走，看见一个摊位上有和图片中类似的黄色大白菜。老板说：“黄白菜就是绿白菜，把外面的绿叶一剥，里面就是黄色的。”
武汉菜市场上售卖的大白菜。
为何颜色不一样却都叫大白菜？
当天，记者联系上武汉市金色惠农合作社理事长、“全国十佳农民”王建兵。“这确实都叫大白菜，只是品种不一样。”王建兵告诉记者，他种了20多年大白菜，黄白菜种过，绿白菜也种过。他说：“我国的白菜品种太多了，不同的品种长相都不一样。”
专家：白菜名字和叶的颜色没有太大关系
山东省农业科学院蔬菜研究所的大白菜育种专家赵智中说：“这两款白菜之所以反差这么大，主要是左侧这一棵剥掉了外层的绿叶，露出了里面的黄色叶片。”
赵智中也说了另一种可能，图中的绿色大白菜因没有剥开，无法判断它到底是不是黄心大白菜。但绝大多数的大白菜，去掉外面两三层绿叶后，里面菜心的颜色都会发生变化，有的变白，有的变成淡黄或黄色等，从里到外都是绿叶比较罕见。
“目前我国审定或登记的大白菜品种有上百个。”赵智中介绍，大白菜原产于中国。白菜最初之所以叫白菜，是因为菜帮为白色，和叶的颜色没有太大关系。
武汉菜市场常见的5种大白菜。记者张维纳摄
赵智中介绍，这张照片中：
左一的白菜由于包球没有包结实，所以叶色偏绿；
左二为中小棵合抱黄心类型白菜；
中间的那棵白菜接近黄心大白菜；
右二为小棵叠抱类型白菜；
右一为中棵扣合抱类型白菜。
“像照片中这种黄心白菜在过去就很少见，以前的大白菜多是白心或者淡黄心。”赵智中表示，随着育种技术进步和品种升级换代，如今的大白菜种类更加丰富，不仅有黄色大白菜，还有橘红色大白菜、紫色大白菜等。
武汉菜市场上售卖的大白菜。
赵智中在采访中还解释，娃娃菜本身也属于大白菜，因遗传和种植密度的原因，娃娃菜的个头普遍偏小。同样是一亩地，普通大白菜可以种2000棵左右，种娃娃菜就可以种8000～12000棵。
“如果降低种植密度，娃娃菜的个头也能长大一些。”
过去二三十年间，大白菜的植株大小、生长期的长短、外叶颜色的深浅、心叶的颜色等都发生了变化。赵智中还告诉记者，随着科技的进步和育种的不断创新，今后大白菜的类型会更加丰富。
杭州交通918综合长江日报
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